A correção ortográfica do
Pages é definida pela linguagem do sistema operacional, então caso use o Mac OS X em inglês, pode seguir esta simples dica para que ele corrija sempre em português.
- Inicie o Pages e abra o "Inspector";
- Vá na aba “Text” > “More” e em "Language" selecione “Português do Brasil”;

- No menu superior, selecione “File” > "Save as Template…";
- Na janela que surge, escreva “PT-BR” e salve;

- No menu superior, selecione "Pages" > "Preferences…";

- Marque "Use template" e clique em "Choose…";
- Na janela de seleção clique em "My Templates" e marque o PT-BR;
Pode aproveitar a criação deste Template e definir a fonte, formatação e outras preferências.
Para quem não conhece, o Pages é o processador de textos incluído no pacote de aplicativos iWork, da Apple. Ele eqüivale ao Microsoft Word, é capaz de abrir e salvar arquivos gerados no Word (.doc e .docx) e possui uma grande variedade de temas e recursos. Recentemente troquei o Word for Mac pelo Pages, por ser mais rápido, leve e simples de usar.